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chaque jour 1 question

Quelles sont les caractéristiques gustatives principales du Chapon de Pintade fermier d’Auvergne qui en font une volaille de choix pour les repas de fête ?

Sa chair persillée, son goût noble et délicat, son parfum proche de celui du gibier.

Quelle est l’origine principale des céréales et le soja utilisés dans l’alimentation des volailles fermières d’Auvergne?


Les céréales et le soja utilisés sont exclusivement français donc non OGM

En 2023, quel département de l’Auvergne détient la plus grande part du cheptel de poulets de chair Label Rouge?

L’Allier détient plus de la moitié du cheptel de poulets label rouge auvergnat

RECAP

Quel a été le motif initial de la création du Label Rouge
Le Label Rouge a été initié en 1960 par des aviculteurs souhaitant garantir la qualité gustative supérieure des volailles.


Sur combien de piliers se base notre charte Bee Naturel ?
4 piliers (Bien-être animal, Lutte contre l’antibiorésistance, Traçabilité renforcée et accessible, Biodiversité sur les exploitations)


Qu’est-ce qui distingue les poulets fermiers jaunes des poulets fermiers blancs proposés par les Volailles Fermières d’Auvergne?
La couleur jaune des poulets fermiers jaunes provient d’une génétique particulière et d’une alimentation enrichie en maïs.


Quelle est la signification du terme pintade et quelle particularité de leur élevage contribue à la qualité de leur chair?
Le terme pintade vient du mot portugais pintada, signifiant oiseau peint, et leur élevage en plein air contribue à la fermeté et à la couleur de leur chair.


Quelle est la signification de l’IGP (Indication Géographique Protégée) apposée sur chaque Volaille Fermière d’Auvergne, et depuis quand ce signe d’identification européen existe-t-il?
L’IGP atteste de l’origine auvergnate des volailles et offre des saveurs uniques en fonction des terroirs. Elle a été créée en 1992 pour protéger
les produits liés à leur terre d’origine dans toute l’Union Européenne.